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第一百九十一章贺新居
有没有这么自请上门的客人啊？还鱼锅？这都眼瞅着午时了，家里收没收拾好都不知道，也没备下食材，让她拿什么招待客人？更何况，那鱼锅好吃，做起来可是麻烦的很，清洗麻烦，还要炖到火候，前前后后最起码都要一个时辰，时间短了根本入不了味儿！
邱晨很烦恼。
说起来，云济琛不单单是她的生意合伙人，他的身份背景更是她安稳度日的一个依仗。当然了，云济琛也算上道，对她一直表现的谦逊有礼，都是朋友论交，更是对她几次主动出手维护，品行言谈都合邱晨的脾性……这样的人，说要上门恭贺，似乎找不到什么理由拒绝，而且也不好拒绝！
“时辰不早了，快些走吧，这逛了半天，我是实有些饿了！”云济琛似乎没看到邱晨脸上的惊讶和不情愿，顾自笑着催促。
饿？这条街上的馆子酒楼没几十家也有十几家，最近的不过几步之遥，你云二公子不去吃，非得巴巴地大老远去她家吃……哪里看出你饿了？
邱晨腹诽着，索性也不充什么热情，白了云济琛一眼道：“哪里有你这种强赶着上门做客的？”
云济琛毫不在意地嘻嘻一笑：“这怪不得我，主要是你的手艺太好，别处吃不到哇！”
说完，俯身抱起有些发蔫的阿满，招呼一声：“走啦，我刚刚已经打发人去码头上买鱼了，咱们先走，鱼紧跟着就能到，一点儿不耽误！”
邱晨被他催的发毛，拍拍脑门儿道：“鱼锅鱼锅，可也不能只用鱼一样食材啊！你且等等，我去挑几样东西！”
说着，将阿福托给秦礼带着先去马车，自己带了青杏和一名护卫，转身朝刚刚走过来的一家铺子走过去。
刚刚她看到一家南货店，只是一瞥，没买什么东西，不过，那一瞥间，她似乎看到有几种食料不错。这会儿那所宅子里也就刚刚整理清扫完毕，这些食材什么的，可是要什么没什么，她不带上几样回去，根本没得用。南货，若是有她想象的那种东西就好了。
不过二三十步，邱晨就进了那家南货店，林林总总挑了几样东西，付了账，却没有她想象的那一种，不免有些微微的失望。东西让那护卫拿了，正要带人离开，迎面就见一个小伙计拎着只食盒走了进来。
那伙计倒也知礼，见到有客人，连忙往旁边避了避，放下食盒，躬身行了礼。
邱晨意兴阑珊地点点头，越过他往外走，就在经过那小伙计身边的时候，鼻子微微一吸：嗯？
“小哥儿，你这可是给你家掌柜送的午饭？做的什么菜，我怎么问道一股腐坏的味道？”邱晨笑着问道。
那小伙计被她这么突兀地一问，往后避了一步，连连摆着手道：“夫人，这位夫人不要乱说话，我怎么会送腐败的菜肴给掌柜的？再说，这饭菜是我家掌柜娘子亲手所做，又怎么会害我家掌柜！”
“哦？是这样么？”邱晨继续追问，而且有上前一步，指着食盒道，“我明明闻到一股腐败的臭味，不会错。你说没有腐败，那敢不敢把食盒打开给大家看看？”
这边小伙计一脸无奈无辜加悲愤的表情正想争辩，另一边的掌柜已经跑了过来，拱着手对邱晨作揖道：“这位夫人有所不知，我等是徽州人士，今儿的菜肴确实不是腐坏之物，乃是我们徽州人爱吃的一种鱼，因为腌制方法特别，有一种特殊的味道，闻着不雅，吃起来却是极美味的……呃，当然，也是我们当地人才爱吃，其他地方的人许多可能吃不习惯……”
邱晨一听心中暗喜，脸上却是一片疑惑道：“还有这种东西，看来是我误会小哥儿了，真是对不住！”
听到她认错道歉，态度很是和蔼，那小伙计也不想计较了，拱拱手道：“夫人客气了！”
只不过，他这话未落，就听邱晨又道：“这样奇特的味道，嗯，还真是稀罕，敢问掌柜的，能否让我看一眼，见识见识？”
开店铺做生意，要的就是和气生财，这位夫人刚刚出手可是买了不少东西，虽然穿着简朴，却看得出是个有钱的主儿。再说，人家都说了，不过是看一眼见识见识，掌柜的自然没有拒绝的道理，连忙亲自俯身把食盒打开，笑道：“夫人请看，就是这一品鱼，乃是鳜鱼腌制而成，我们徽州当地就称之为‘臭鳜鱼’，乃是徽州特色！闻着臭吃着香！”
食盒一打开，刚刚隐约的臭味儿立刻弥漫开来，玉香下意识地捂住了鼻子，就连随行的那名护卫也后退了一步，蹙起了眉头。这都什么怪味儿啊，鱼都臭了，居然还拿来吃，还说什么闻着臭吃着香……真是不可理喻！
邱晨倒晃似没有闻到那股浓郁的臭味儿，很感兴趣地俯身仔细看去，就见食盒中放着一只青花大碗，里边放着几块鱼段，上边撒着一些香葱姜丝，还在冒着丝丝缕缕的热气……居然是清蒸！
挑挑唇，扯过一个笑容，邱晨抬眼对那掌柜道：“我看这个倒是稀罕有趣，不知道掌柜的能不能割爱卖给我几条？”
掌柜的愣了一下，随即堆起一脸的笑来，道：“这位夫人，小可不是不卖，只是这味道特别，夫人恐怕吃不惯！”
“无妨，我家里有个厨娘做鱼特别拿手的，我带回去让她做着试试，说不定吃好了，还要来跟掌柜的买呢！”对于掌柜的劝告，邱晨却并不领情，坚持着自己的意见。
那掌柜的见此，也不再多说，只让邱晨略等片刻，因为那臭鳜鱼只是自家食用并未拿到店中来，需要让小活计回家拿来。
邱晨也不急，正好还要去另一家店里买点儿东西，就暂时辞过，过会儿来拿上。
又过了两刻钟，邱晨就将所需的食材买齐了，折回来拿了两条臭鳜鱼，心情大好地回了马车，跟云济琛招呼一声，上车回城。
车子在宅子门口停下，邱晨带着两个孩子下了车，进门一看，果然房舍已经基本收拾妥当，棚顶、墙壁新糊了，一白到底，各处家具物事儿也都擦洗干净，床、炕上已经铺了新褥子，椅垫椅袱也都布置好了，房间里只差大的帷幔罗帐尚未挂上，另外也没有防止摆设字画、赏玩之物，仍旧显得有些空当。不过，单单居住和待客，已经不妨碍了。
大兴正带着人全力以赴地收拾房子，没想到邱晨会来，听到通报连忙迎出来，邱晨已经从一进院子的大厅里走了出来。
大兴见了礼，邱晨笑着赞扬了几句，然后就吩咐道：“今儿云二公子过来认门儿，要在家里吃饭，食材我已经使人送进厨房了，你去清点安置一下，找那两个会上灶的先备着料，我进去看看，一会儿就过去。”
大兴连忙答应着去了，邱晨这才带着云济琛往后院走，去各处看看。
统共就三进院子，又没什么摆设物件儿，不过一刻钟功夫，邱晨跟云济琛就转了回来，阿福阿满留在了三进院里，让玉凤和青杏伺候着洗漱。
等邱晨到了一进院的大厨房，云济琛的小厮已经送了五条鲜活的大鱼过来，邱晨瞅了一眼，这个季节还真是挺难得的，居然都是一水儿的大鲤鱼……貌似这个时代，鲤鱼是最上好的鱼类，其他的鲢鱼鳙鱼草鱼，都有些上不得台面的意思！
不过，这个时代的水质清洁纯净，鱼类也都是天然生长，肉质细嫩鲜美，倒没有现代养殖鲤鱼那么重的泥草腥味儿。
这么新鲜的鱼，做鱼锅倒是有些浪费了，倒是做些口味比较清淡的，更能突显出鱼肉本身的鲜美！
邱晨略一合计，心里已经有了打算，转回头才从鱼身上转到旁边候着的两名妇人身上。这两名妇人都身形偏瘦，不过一个是瓜条脸，眉目清秀，邱晨记得姓陈；另一个是圆脸，小眼睛嘴唇微厚，一笑还有一个浅浅的梨涡，倒是憨厚讨喜的面相，姓贾。
扫了一眼两人，邱晨道：“你们两个谁擅长做鱼？”
陈氏没有立刻吱声，而是抬眼看向贾氏。贾氏笑着道：“回夫人，陈嫂子做的一手好鱼。奴婢学的是白案，会做点心！”
邱晨点点头，招呼着两人身后的小丫头，一个叫小喜，另一个好像叫红杏……这名字！邱晨再次想到，脑门儿仍旧有些抽疼。她虽然买人，却也只是想让自己和孩子过得舒服些，再说，家里作坊里事情多，就她一个生出八只手也忙不过来，买人也是迫不得已的事儿。但她并不习惯居于高位主人生死，也不喜欢买回丫头仆人来先给改个名字，对于她来说，名字没什么好听难听，不过是个记号罢了。但，这个‘红杏’，实在是让她接受不良，只不过，这些人买下来之后就被送进宅子里，她还没顾得上这茬……看来，等会儿把打发走了，也该再看看这些人，把‘红杏’……索性把几个丫头的名字都给改一下，她也再熟悉熟悉，分派一下工作。
“小喜，你们两个，捉三条鱼杀了，把鱼鳞刮下来单独放在一处，别扔了。把鱼的腮去掉，鱼鳍……呃，鱼翅子留着不动，清洗完外表之后，再开膛取出鱼肠……哦，这个也单独放着不要扔掉。开膛后，就不要清洗了。还有……”邱晨说了一遍，抬头看着包括两名妇人在内的四个人都是一脸的茫然，脑门儿又抽抽地作疼起来。
她忘了，她这些收拾鱼的方法，大兴家、青江家几个人是熟悉了的，这些人却没见过。唉，主要是这个时代清理鱼会把鱼鳍、鱼肠统统扔掉，然后里里外外一通洗，关键的腥线还不去……
挽了袖子，邱晨干脆不再说，伸手拿过一把菜刀来，捞出一条大鱼放在砧板上，手起刀落，刀背重重地砸在鱼头上，原本活蹦乱跳的大鱼，抽了抽，昏了过去。邱晨一手按着鱼，一手持刀，刷刷刷几下把鱼鳞刮掉，又把鱼鳃挖出，鱼鳞鱼鳃指使小喜清理干净，她自己拿着鱼在清水中洗净鱼体表的黏液和血迹，重新把鱼放在砧板之上，在鱼鳃下缘和鱼尾处各切了一个极小的口儿，慢慢用刀背拍打着鱼身，缓缓地揪出一条细线来。
“喏，这就是腥线，做大鱼的时候，必须将此线剔除，否则腥味儿会很重。”邱晨一边说着，又将另一侧的腥线也剔出，这才开膛剖腹，将里边的鱼肠取出，指着鱼胆道：“冬天的鱼肠干净，可以食用。但这个要小心剔出，不能弄破。哦，这个也可以不扔掉，拿线系上阴干，若是有咳嗽不愈的，可以研粉冲服，治疗咳嗽极好的。”
说完，邱晨看着收拾好的鱼，干脆继续道：“鱼分清蒸、红烧、油炸多重做法，咱们今天恰好三种都要做到。要做清蒸的鱼，不宜过大……”
一边说，邱晨一边操作，片刻就把鱼身两侧都划了花刀，然后指使着陈氏拿来料酒、花椒、盐、姜丝，里外抹匀，稍加腌制，然后又加入几种调料，装盘放入蒸笼蒸制。
这条鱼从开始收拾到放进蒸笼，前前后后一共用了不到一刻钟。转回头来，邱晨洗干净手，就指使着小喜、红杏道：“你们两个学着杀鱼，清理好了，再交给陈氏。”
两个丫头连忙答应着，就去捉鱼。刚刚看着邱晨动作麻利，行云流水般就把一条鱼收拾完了，等两个小丫头动手，两条大鱼仿佛格外生猛，俩丫头手忙脚乱的好半天，这才把两条鱼收拾利落。这空挡，邱晨已经指使着陈氏、贾氏，将所有的辅料处理了一边。
看了看两条鱼，都有些惨不忍睹，不过还算好，鱼鳞去的比较干净，腥线也都剔了。至于鱼的形状怎样……也就暂时将就着吧！
这两条鱼，邱晨打算一条做鱼锅，另一条则做松鼠鱼。
鱼锅的只需斩成鱼段，邱晨略略说了一遍，陈氏就应着去做了，邱晨在一旁看着，陈氏做的还算熟练，看得出，真是上过灶的。又让贾氏拍了饼子贴到鱼锅上。转回头，邱晨指点着陈氏将另一条鱼身两侧划上十字花刀，沾了生粉之后，入油锅炸至金黄，叮嘱陈氏略作间隔炸三遍，然后起锅熬制调味汁。
待陈氏的鱼炸好了，邱晨的调味汁也恰恰熬到火候，趁热浇在炸的金黄的鱼身上，发出滋啦一阵爆响，一条松鼠鱼就做好了。
这一会儿，清蒸鱼也好了，邱晨同样飞快地熬了调味汁，把蒸熟的鱼取出来，浇上调味汁儿，撒上香葱末，清蒸鲤鱼也完成了。
拍拍手，邱晨叮嘱陈氏捡着她拿手的菜做上几道送上来，鱼锅待鱼汤收浓，连饼子一起送上来。这才端了两盘鱼，径直去正屋客厅里去了。
屋子里，阿福阿满已经洗过手脸，衣服却是没换－－他们的行李还在云中客栈没拿过来呢！
见邱晨端着两盘鱼进来，阿福阿满立刻跳下椅子迎上来，阿满更是张着大眼睛看着邱晨手里金黄色的松鼠鱼，巴巴地道：“娘，这个好漂亮！”
邱晨笑着道：“不但漂亮，相信味道阿满和哥哥也会喜欢！”
松鼠鱼口味酸甜，一般小孩子都会比较喜欢。而且，之前邱晨做过糖醋里脊，两个孩子可是喜欢的不得了。这两品菜的味道有些相似，所以邱晨才会这么笃定。
将鱼端进餐厅，两个孩子是自动地跟了进来，邱晨正要回头请云济琛，没想到，人家云二公子也是实在人，自动自发地跟着娘儿仨自己过来了。
邱晨笑笑，招呼着一大两小入座，道：“这边还没打理清爽，有什么不周全处，还请二公子包涵！”
云济琛摆摆手，自己拿起筷子，伸向那盘松鼠鱼，一边道：“林娘子不用如此客气，我又不是外人！”
不是外人，还是内人？
邱晨只觉得额头抽了抽，看到云济琛果然没把自己当外人，已经夹了一块松鼠鱼肉，开始品尝了。她也不再多言，给阿福阿满一人夹了块鱼肉，嘱咐二人小心鱼刺，又招呼着玉凤青杏把备好的酒、温酒器具送上来。大家开饭。
很快，厨房里又送了四碟凉菜四碟热菜上来。凉菜是邱晨从铺子里买回来的，不过，邱晨看得出来，陈氏都给改了刀，也稍稍调整了一下味道……唔，味道还不错。热菜也简单，虽说没有太惊艳的美味儿，却也可圈可点，看来陈氏对做菜还是有些心得的，邱晨很满意。
而贾氏则做了一碟炸糕和一碟小酥饼，还有一品甜汤送了上来，味道也不错。
邱晨暗暗点头，看来，以后这边宅子里的饭菜就能放心地交给这两个人了。
云济琛吃了些松鼠鱼和清蒸鱼，喝了口酒，开始点评道：“这两品菜色真是不错，特别是这条清蒸鱼，深得鲜、嫩、甜几味，能够做到这种口味，着实让人回味难忘！”
邱晨笑笑道：“云二公子客气了！”
对于这个自来熟的家伙，她可不敢再说其他的话了！
云济琛还要说什么，青杏正好将鱼锅饼子给端了上来，邱晨连忙招呼着云济琛吃菜，这才转移了云济琛的注意力。
一顿饭吃的尽兴，邱晨也没把买回来的臭鳜鱼真的拿出来。这位虽说有点儿自说自话，可毕竟相处不错，她也收敛了那片刻的烦闷，不再与他计较了。再说，臭鳜鱼可是难得的美味儿，她还想留着自己吃呢！
吃了差不多一个时辰，阿福阿满已经被玉凤带去后院午睡，邱晨跟云济琛才吃完，三条鱼几乎都被吃光了，酒也喝了两壶，恰如其分的微醺，刚刚好。
撤去残羹剩菜，邱晨与云济琛转到客厅里坐了，青杏又沏了香茶送上来，两人喝了口茶，云济琛笑着开口道：“门也认了，鱼也吃了，饱了口福，总不好就这么着……嘿嘿，白吃，我给夫人备了些许小礼，以贺乔迁之喜，还望夫人莫要嫌弃礼薄！”
说完，也不等邱晨答话，云济琛扬声召唤一声，他的小厮引着四个健壮的婆子抬着两件东西进了门。
邱晨有些愕然地看过去，就见两件物事都盖着红绸，一件形状扁扁的，一人高，款也将近一米，看形状倒像是画屏绣屏之类的；另一件扁长方形的，体积不是很大，应该是一只木匣子。
自家这宅子里，家具之类的已经齐备，倒真是缺少一些摆件儿。箱子里盛的什么不说，这画屏倒是正合适。
于是，邱晨也不跟云济琛客气，笑着道：“二公子客气了！”
“呵呵，些末薄礼算不得什么，在下可是想着，以后能够经常饱饱口福呢！”说着话，云济琛起身告辞道，“吃饱喝足，在下也不多打扰了，就此辞过！”
邱晨也不多做挽留，送着云济琛出了门。
转回来，也有些好奇地掀开两间物事上的红绸，一面人高的玻璃镜子，嵌在红木雕花框架中显现了出来。邱晨心中闪过一丝失望，好吧，谁让这个时代，玻璃镜子仍旧很奢侈呢！其实，她是真的更喜欢那种有意境美好的画屏、绣屏！
只看了一眼，邱晨就撇开玻璃镜子不再理会，任玉凤和青杏在那里爱不释手。刘家岙林家也有一面玻璃镜子，是当初建房子的时候，廖文清送的，只不过那一面镜子略小，只有半人高。
这种极易碎的东西远涉重洋，面积差了将近一半，价值自然也就差了许多，玉凤青杏看着稀罕也在常理之中。
伸手把木匣子打开，看到里边的东西，邱晨终于露出了一脸的欣喜。无他，木匣子里装的是四五个卷轴书画，这对于不懂字画鉴别的邱晨来说，无疑是正中下怀。好的字画可遇不可求，还要有一个好眼力，恰是她拿着钱也买不到的东西。
打开画轴，一幅中堂字画，另两幅花鸟，两幅山水……邱晨不懂字画，却也看得出山水极富意境，花鸟则鲜明灵活生动……于是，立刻叫大兴来，让他将几幅字画挂起来，中堂自然就挂在客厅正墙之上，山水挂到书房里去，花鸟则挂到三进院的厅堂里，那里是她跟阿福阿满的起居之处，挂上两幅活泼生动的花鸟恰好合适。
至于大玻璃镜子，则随意挥挥手，让人搬到后院的卧房里去。玉凤则跟青杏兴奋地商量着，选一块什么样的料子做镜套－－这里玻璃镜子珍贵，不用的时候会用精致的镜套罩上，以免沾染灰尘！
邱晨也不理会她们，只跟着大兴进了后院，看着人将两幅花鸟在厅堂里比量了一下，邱晨又觉得格局稍显小气些，于是又挪到东次间的起居室里。
这个地方，是她跟两个孩子待得最多的地方，靠着窗台摆着一溜儿官帽椅和小几，对面摆着一只极宽阔舒适的罗汉榻。
画挂好了，邱晨仰着脸欣赏了一会儿，回头对大兴道：“看着各处都吃完了饭，都叫过来，我有话要说！”
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实实在在的二更送上了，总算是没有食言……