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臭豆腐的价格势必会在豆腐干之上，那样一来就会比肉还贵，百姓根本舍不得买。
苏氏道：“臭豆腐到底是黄豆所制，若是价格太高，只能另寻出路。”
楚辞点头：“阿娘说得对，所以，我打算只供酒楼。”
宋孟闻言，道：“阿焦有个同窗，家里就是做酒楼生意的，听说生意做的很大。”
楚辞思忖道：“那倒是可以请二哥帮忙，约见一下他的那个同窗。”
宋小弟在一旁插了一句：“今日是十五，我们可以去书院找二哥。”
清河书院不允许外人进入，但每月的十五，学子的家人可以进书院探望，带些衣物过来，因为，有不少学子离家太远，旬休的时候来不及赶回家。
午时后，有一个时辰的小休时间，楚辞打算那个时候去找宋焦。
楚辞留了不少豆腐，宋焦知道她要用来做臭豆腐，道：“阿楚，臭豆腐要怎么发酵？”
楚辞告诉宋孟怎么煮卤水，宋孟听完，催促她去睡觉：“你等下还要去书院，这些活交给大哥。”
“谢谢大哥。”
楚辞打着呵欠回屋睡觉，睡了两个多时辰才醒来。
宋孟已经干完活回家了，楚辞走到墙角，把一个个木盆端出来，看着长满毛霉的豆腐，露出了满意的笑容。
宋小弟凑过来，两眼发着光：“阿姐，这又是什么好吃的。”
“豆腐乳。”
“什么是豆腐乳？比臭豆腐还好吃吗？”
楚辞说了豆腐乳的各种吃法，什么腐乳肉、腐乳鸡、腐乳虾、腐乳冬笋，听得宋小弟直言口水。
楚辞弯着唇角，道：“把豆腐整齐地放入坛子里，逐层加盐，腌制七八天后，灌入卤汤，再加些白酒，密封坛口后，放置一个月就能吃了。”
“阿姐，我帮你。”
“底层可以放少一些盐，越往上盐越多，快到坛口时，盐要铺后一点。”
“知道了，阿姐。”
宋奚人不大，干活却很利落，姐弟俩很快就装完了。
楚辞把剩下的臭豆腐全都炸了，淋上酱汁后，盛了一大碗让宋小弟送去云家。
等吃完午饭，楚辞带上臭豆腐，准备去清河书院。
宋小弟也想一起去，却被苏氏拘在家里：“温故而知新，莫要把心玩野了。”
“哦。”宋小弟闷声应道，乖乖回屋温习。
楚辞一边套牛车，一边问道：“明日学堂要开课了？阿娘不多休息两日吗？”
苏氏笑道：“我已无大碍了。”
“阿娘千万别累着自己。”
“嗯。”
“阿娘，我先走了。”
“路上小心，慢一点。”
“知道了。”
楚辞赶着牛车，慢悠悠地出了村子，正巧，顾大富挑着担子从集市回来。
自从楚辞做出豆腐和豆腐干后，他的生意一落千丈，前几日就楚辞一人在卖，他还能卖出一些，今日，光集市就有两三家，更别说那些走街窜巷的，他是一块豆腐都没卖出去。
清河县就那么大，以后越来越多的人跟她做生意，他这豆腐更加无人问津，若不想个法子，他们一家迟早要喝西北风！
顾大富看着牛车走远，眼底闪过一道戾光。