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安慰好了大牛同志以后，张小雨又走过去跟张勇敢说话。
“勇哥，能不能挺住？”
“这算啥，再忙我也应付得过来，今儿个是大酬宾，明天能有这三分之一就不错了。”
张勇敢看得很清楚，要是天天这样，谁能受得了？
“能有五分之一我就谢天谢地了。”
张小雨苦笑，别看他在陈大飞面前吹牛逼，带你浪，带你飞，实际上一个没什么名气的饭馆要想崛起，需要的不仅仅是菜好吃，还要长久的经营。
“不会的，这里人流量很大，而且，你要对我的手艺有信心，保证一大波回头客。”张勇敢自信道。
“嗯，我自然是相信的，稳住。”
张小雨不在厨房里添乱，转身加入到服务员行列，他要以身作则。
时间转脸到了晚上，来吃饭的人更多了，好多是中午的回头客，不为了啥，就今天打折必须吃个够。
等到晚上十点打烊的时候，每个人都是身心俱疲，锁上门，步行回到西城区宿舍，县城就那么大点地方，二十多分钟就走到了。
开会总结就算了，毕竟不是搞销售的，不规范的地方白天就纠正过来了，眼下大家需要的是休息。
洗了澡，躺下的时候已经快十二点了。
呼噜噜…
哪怕隔着门都能听到房间里传出的呼噜声，人在极度疲惫的情况下特别容易打呼噜，打着打着就成为一种习惯了。
十二个员工，总共三个男性员工，张勇敢、大牛还有一个洗碗的张耀光，就是莎莎他爸，家里比较困难，啥也不会，莎莎妈在家照顾儿子，他出来挣钱。
宿舍就是居家楼，每个房间都是双人床，都是村里人，相互熟悉，两人一个房间也能说个话，这样不会太寂寞。
大牛跟着张勇敢一个房间，张耀光自己一个房间，张小雨是临时住在这的，开头个把星期他得看着，等大伙熟悉流程了，他就直接回家住，摩托车也就二十分钟的路程。
金窝银窝都没有自家狗窝睡得舒服。
橙黄的灯光下，张小雨在小次卧的书桌跟前统计今天的收入，他想看看营业额是多少，心里有个数。
“3223.5元，我靠，是不是我算错了，再数一遍。”
不是少，而是太多了，远超过张小雨之前的预测，五折出售基本上没有多少盈利空间了，结果这一统计，居然还挣了一千多，你敢相信？
一大堆钞票，一毛的，两毛的，五毛的，差点把张小雨整疯了，再次花了半个小时数一遍，确定没错。
“啊…！！！这帮开饭店的黑心老板们，太黑了，老子五折出售都能血赚，还有天理吗？我以前到底被宰到了何等程度。”
花了十几分钟才平复躁动地心情，他不能不激动，因为他也跳上天平翘起的那一端了。
“哈哈…，怪不得那么多公司喜欢搞打折促销活动，还以为他们亏本清仓了，没想到只是从割一斤肉变成割半斤肉，韭菜们也太单纯了，居然会对此欢呼雀跃。”
“我得好好算算，假如日常客户只有今天的五分之一，也就是600块钱，但是我的价格不再打折，要乘以二，也就是1200块，食物成本三分之一，人力成本、水电气、门面租金、交税加起来也得占三分之一，那我一天不得挣30%？”
按照后世统计出来的规律，饭店的纯利润在15%-20%之间，可这时候人工、房租都太便宜了，门面房一个月七百块，平均每天才二十多块。
人工方面，都是村里人，不好太黑心，按标准每个员工一个月五十块算不错了，张小雨开到一百，庆娘给到两百，张勇敢是五百。
“这利润还得分一部分给陈大飞这个家伙，那我一个月才挣六千多块钱，也没多少嘛，凭我的本事摆地摊都能挣好几万了。”
啪
张小雨将钱往桌子上一砸，吐了口唾沫。
“窝草，白高兴一场。”
有些数据乍一看激动人心，实际上仔细一算，也就那样。
“差点忘了，我还得招个会计人员专门收费、核算账目，这又是一笔支出，还有这边的宿舍费，另外我还得买个面包车买菜，这又是一大笔天文数字。”
一辆小面包得五万块，杀了他都拿不出来。
“乱了乱了，怎么感觉一年都回不了本呀。”
眼看着已经到了凌晨一点多，可是张小雨愣是一点睡意都没有，越想越不爽，因为他发现开这个饭店，所有人都受益了，唯独他亏了。
其中最大的受益者是陈大飞，没错，就是只投资五千块，啥事都不管的大飞哥，每个月要拿走至少三千块的利润，两个月回本，剩下的全是赚的。
张小雨为了开这个烧烤店需要大飞姐这条线，这就是买路钱，它分走了最大的那一块蛋糕，这就是权利带来的好处。
烧烤店是这样，培训班更是如此。
“我好恨啊，凭什么！？我辛辛苦苦筹谋划策，忙前忙后，结果只能吃残羹剩饭，好不甘心。”
“不对，我还有咖啡厅，还是老杨同志真心对我好啊，改天我再单独拜访一下杨嫂子，好好感谢她才是。”
方法总比困难多，凡事多思考。
于是在抓掉了一撮头发之后…
“愚蠢，买什么面包车？我看脚踏三轮车就不错呀，又便宜又实用，就这么办了。”
找到了解决办法之后，张小雨终于感觉自己又行了，上床睡觉。
他睡觉前喜欢胡思乱想，尤其是在找到了女朋友之后，个把小时之后才在幻想中睡着。
感觉没过多长时间。
咚咚咚…
“小雨，五点了，赶紧起来买菜。”张勇敢敲门催促道。
“什么？这就五点了。”
张小雨迷迷糊糊的爬了起来，打开门发现张勇敢、大牛和张耀光正站在客厅里等他，他困意犹在，抱怨道：“勇哥，买个菜去这么早做啥？天亮过去呗。”
“等你天亮再去，只能买到别人挑剩下的了，而且又不是咱一家开饭馆，那些羊肉汤饭馆他们也是咱们的竞争对手。”
草鸡、猪肉村里都能足量提供，羊肉暂时供应不上。
“好吧，你等我洗漱一下。”
张小雨连忙就去刷牙、洗脸。
刷刷刷…
洗手间里只有张小雨刷牙的声音，张勇敢在客厅里都听到了，好奇的跑去观看，“你刷鞋呢？这么大声音，不怕把牙龈刷坏了？”
“呵呵…，习惯了，不用力我怕刷不干净。”
他一周要用掉一把牙刷。
“快点吧，现在过去都有点晚了。”
“好好好，来了。”
等张小雨匆匆收拾好，拿着钱包出来的时候发现庆娘不知道什么时候也过来了。
一行人在清冷的街道上往菜市场走了过去，不多时就到了地方。
张小雨以为早市没什么人，哪知道比他想象中的热闹多了，而且这个时候来买菜的都是大客户。
张勇敢似乎对这里非常熟悉，直奔一个羊肉摊点，也不问价，拿着一个大黑袋子就挑羊肉，完了就让张小雨付账。
其实张小雨知道这里面的道道，但凡大厨到菜市场买菜，那些摊主都是认识的，逢年过节，摊主会送很多菜给大厨，算是一种回扣，因为这样的大厨，他背后都代表一个长期稳定的大客户。
买了羊肉之后就是鱼，摊主就是张小雨第一次卖黄鳝认识的那个卖鱼大叔王有财，也是同辉饭店大厨王有道的弟弟。
双方都是一愣，显然认出了彼此，但都默契的没有打招呼，直接由张勇敢负责接洽，专业的事情要交给专业的人来做。
然后又买了金针菇、蜜枣、酸菜等等一大堆东西，张小雨只管付钱，前后花了三四百块钱。
五个人，每人手上提着一个大袋子直接去了烧烤店，将东西放好之后已经天亮了，就在路边吃早餐，完了才回宿舍休息。
“起的比鸡早，睡得比狗晚，长此以往哪扛得住？不行，得赶紧找个会计，以后让勇哥头天晚上直接找会计支钱就行了。”
张小雨简直要崩溃，要是一天天都忙成这样，别说就挣五六千，就算五六万他也不乐意，他应该躺在老婆又暖又软的怀里做美梦，而不是陪几个大老爷们逛菜市场。
事实上，大部分开小饭馆的人每一天都是这么熬过来的，开早餐店的更受罪，凌晨两三点就得起来，和面，醒面，包包子，上蒸笼，天不亮就有人来吃饭，这钱你不挣，别人挣。
九点钟的时候，所有人都出发往烧烤店走去，做准备工作，主要就是备菜，烧烤最麻烦的就是穿竹签。
过了一会儿，张平把猪肉和小鸡送来了，都是新鲜的，堂哥张承业现在专门帮忙在村里买猪、杀猪作为烧烤店的供货商，他自己也养了十几头。
“昨天生意怎么样啊？”张平将儿子拉到一旁问道。
“非常好，打五折的情况下还净赚了一千多块，今天人要少一些，估计也能挣个两三百。”
“那就好，你忙吧，我去市里送鸡蛋去了。”
张平发动拖拉机离开了。
看着父亲离开的背影，张小雨忽然觉得挺对不起父亲的，这拖拉机速度太慢了，从家里到市里得一两个小时，而且拖拉机声音特别吵，不适合跑长途运输。
“算了，还是买个二手面包车吧。”
家里必须得买一辆，城里这边烧烤店距离菜市场很近，脚踏三轮车够用了。