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崔翎闻言笑了起来,“你说的是桔味水晶糕?”
看到瑀哥儿眼中的向往,她得意起来,“从前没吃过吧?这可是你五婶婶我和泰安院小厨房的刘师傅一块研究出来的,整个大盛朝,独此一方,可好吃啦。”
就如千里马遇伯乐,俞伯牙遇钟子期,从御膳房被赐到镇国将军府的名厨刘师傅自从遇到了崔翎后,便结束了从前养老一般自在悠游的生活。
人到暮年,行将老朽,刘师傅的斗志却从未这般昂扬过。
因为崔翎搬去泰安院和老太君同住后,老太君晓得她素喜爱美食,每日里下的菜单便都是些繁琐复杂的大菜,一日两餐,绝没有一道菜式重复,这不仅考验大厨的耐心,也是对厨艺的验证。
刘师傅和其他几位将军府重金挖来的名厨自然严阵以待,竭力要将自己最好的手艺展现。
刚开始时,崔翎久旱遇甘霖,这些从前偶尔吃一两次或者干脆就只闻其名从未见过其形的大菜,她好不容易有机会吃到,哪里还能想那么多有的没的,当然是菜到筷到大快朵颐为上。
老太君见她吃得高兴,打赏厨房的时候毫不含糊,真金白银地撒下去了。
崔翎觉得心疼,那些菜虽然好吃,但却还有改进的空间,她觉得既然大师傅们也毫不含糊地收下了银子,那么作为一个勤俭持家的好孙媳妇,她就有必要让老太君的银子赏得有价值。
再加上时日久了,她和老太君之间渐渐从陌生到熟悉,感情也是一日千里,有些刚来时不合适说的一些话,也敢撒撒娇提出来了。
比如一道酱汁烩鱼,她不满足于一种口味,便会对刘师傅委婉地提出要求,“刘师傅,这鱼肉极鲜极美,不过若是将干贝捣碎制酱替代豆酱,想必这道菜能更美味。”
同样的食材,不同的烹饪方法,不同的辅料,都可以有截然不同的滋味。
倘若不是这年头还没有辣椒和番茄,香辣烩鱼和番茄鱼也是极好的。
刘师傅掌勺几十年了,连皇帝老子都没有说他手艺不好,还是头一次被人这样挑剔过,他心里不大服气。但真的将那干贝酱制出来后烩鱼,口感竟真的十分鲜美可口。
如此数次之后,他总算明白崔翎不是故意找茬,而是真的在吃食方面有所钻研。
刘师傅对自己的要求一向甚严,遇到学习的机会也从来不肯放弃,不断精益求精,是他一生的追求。因此,他不只亲自上菜伺候着老太君和崔翎用膳,还总是主动询问改进的良方。
崔翎和刘师傅熟了之后,便也不客气起来。
午夜梦回时偶尔会想念的那些前世美食,都是这里不曾有过的菜式,她和刘师傅想方设法地去找配料和替代品,这不长的时间里,总算也折腾出了不少新花样。
瑀哥儿眼馋的这道桔味水晶糕,便是他们的新成果。
这年头水果仍然稀罕贵重,能将鲜桔取汁做糕的,只此一家,在制糕的过程中,崔翎和刘师傅还先后克服了去酸味增香气的几道难关,终于做成了橙白相间的清新糕点。
瑀哥儿撇着头说道,“好不好吃,还得我吃过了才知道。”
崔翎奇道,“刚才我不是特地拿了块给你吗?当时你可没有说要吃。”
今晨贪睡起得晚了些,急着去勤勉堂学管家,便没有吃早饭,正好刘师傅蒸了新品,就叫人送了一小匣子给她。在勤勉堂已经吃了大半,剩下几块带到了拈花堂,那时,她可是亲手递了一块给小屁孩的。
瑀哥儿垂了垂眼眸,有些不好意思地说道,“我怕你手脏……”
因为他之前的仗义帮助,崔翎便懒得吐槽他的回答,笑着说道,“你等会还有旁的课业吗?若是没有,便随我去泰安院呗,想吃这个可不用等到明日,厨房应该还有。”
她想了想,“对了,等用完午膳我还要看刘师傅包素馅水晶饺,你要不要一起来?”
瑀哥儿有些意动,瞥了一眼身后的嬷嬷,小声道,“还要练习骑射。”
崔翎想到先前梅蕊提过,瑀哥儿早慧,不只要和苏子画学文,还要和府里的武师习武,每日里都过得十分紧凑。他今年才四岁呢,旁的小娃还在母亲怀抱里撒娇,他却已经早早搬到青竹院独自居住。
她见瑀哥儿神情中诸多犹豫,心中不由生出一股心疼,上前拉住瑀哥儿的小手对着他身后的嬷嬷说道,“今儿时辰还早,我带着哥儿去老太君那,午膳也在泰安院用了,你不必跟来,下午哥儿和我在一块,等用过晚膳,我亲自送哥儿回去。”
那嬷嬷忙道,“五奶奶,这可使不得!”
她似是头一次遇到这样的事,有些紧张,“四奶奶规矩严,哥儿每日都要去外院的小校场练骑射,自打哥儿满三岁起,就是如此了。倘若四奶奶晓得哥儿瞎胡闹,定要怪罪奴婢的。”
崔翎似笑非笑地看着嬷嬷,“你的意思是,我带着哥儿瞎胡闹了?”
她粉脸微沉,“嬷嬷也知道四嫂是最重规矩的人,她若晓得你今儿这样对我说话,你猜她会如何责罚你呢?”
嬷嬷面上青青红红,“老奴只是心疼哥儿……”
崔翎摆了摆手,“我会叫人去和四嫂说的,想来老太君想念曾孙子了,要和瑀哥儿一块用个午膳,四嫂再重规矩,也不会反对的。至于小校场的师傅那边,就烦请嬷嬷亲自去打个招呼,今儿个给哥儿放个假吧。”
她轻轻抚了抚瑀哥儿的脑袋,“这么小个人,连童年都没有,真是可怜!”
话音刚落,她便紧紧拉住瑀哥儿的手,大步向前走去。
瑀哥儿边走边道,“母亲是个十分讲规矩的人,并且……的确不大懂得变通。”
崔翎笑着说道,“放心,都是五婶婶非要拉着你走,你奋力抵抗,奈何身娇肉贵,万不是五婶婶的对手,只能乖乖地任由五婶婶挟你去了。这样说,行了吧?”
瑀哥儿的脸上终于露出孩童应有的天真,“等吃过水晶糕看过包素饺,五婶婶,我带你去木园玩好玩的!”