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第一百七十七章 黑鱼入池

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    时间进入七月初了,七月是一年中最热的月份,根据天气阝,天海市的白天平均气温达到了摄氏三十六度。

    今天上午一直阴天,空气潮湿,气压也低,闷热闷热的,这也就人们俗称的“桑拿天”。李悠然在办公室呆了一会儿,听着路边杨树上知了单调吵人的叫声,觉得有些憋闷,就起身下楼,去后院走走。

    他最近的事情并不太多,蔬菜供应量的降低,相应的他收割、采摘的数量以及开车出门运输的次数也跟着减少。

    蔬菜基地现在由李拴柱全权负责,包子铺有齐婶,私房菜馆有刘大厨,水族店有罗胖子,甚至新开的刨冰店都由赵秀儿全管了。而且似乎都运行得井井有条,除了有些涉及金额较大的花销需要他签字以外,其它的事情基本上不用他李大老板操心。

    所以,在暂时不开新项目的前提下,李悠然感觉自己渐渐轻松悠闲下来。

    其实,这也正是他的自得之处。

    一个睿智的领导,一旦选准了项目负责人,给他交代工作,只需明确此项工作所要达到的目的以及需要注意的问题即可,然后提供相应人力、物力、财力的支持就能使工作顺利运行。

    至于其中的过程、具体的工作细节应由下面人自己去思考想办法,做为领导,提提建议可以,但千万不能参与过细,因为每个人的思路和处理问题的方式方法不一样,介入细节反而会让手下人感到无所适从,进而影响其主观能动性的。

    最后的结果就是领导自己累个半死,事情反而弄得一团糟,还要归咎于手下不得力,闹得上下都不痛快。社会上这种事情数不胜数。

    李悠然早就想明白了其中的道理,所以如今看似摊子铺得不小,其实真正需要自己具体做的工作并没有多少。

    当然,时至今日…他最大的工作量就是空间种田,这是别人暂时取代不了的,只能等待日后蔬菜基地的运行了。

    后院鱼池玻璃采光罩的门开着,齐叔与一名伙计正在里面忙碌。

    李悠然走过去瞧瞧…看见齐叔和伙计一人站在一边,正在把一张不锈钢网沿南北方向垂直放入池中,然后在两头用钳子固定。

    “齐叔,这是弄什么呢?”李悠然走近,好奇地问道。

    “喔,这是隔离网,我们把池子分一下。

    你瞧瞧那边的大盆就明白了。”齐叔一边干活一边说道。

    李悠然闻言转头一瞅…只见池边还搁着一个大铝盆,看来是上新鱼了。

    他凑过去,只见铝盆中趴着几条细鳞、身体圆长、黄黑条纹相间的鱼,长度约为二十多公分。

    “齐叔,这是黑鱼吧。”李悠然有些惊喜地说道。

    “没错,几个火头崽子,学名就是黑鱼。后勤部刚刚买的。”齐叔点头说道。

    黑鱼,好东西啊。李悠然想起原先进第一批鱼的时候就混着两条黑鱼崽子…后来长大了,也没有出售,而是在一次管理人员聚餐中…做成了一道乳香黑鱼汤,用香葱段、生姜片一配,那叫一个鲜,比鲤鱼草鱼之类的口味明显更高一筹。

    至今意犹未尽,但黑鱼在市场上并不常见,野生的就更为稀有,所以没有能够再次饱口福。

    “这是野生的还是养殖的?”李悠然一边问,一边用手指去摸摸看去还算老实的黑鱼。

    “然子,小心点儿,这东西的牙口可利着哪。”齐叔见李悠然的手指已经探上的黑鱼的背…连忙出声警告。

    李悠然却并不在乎,他现在的手速相当快,黑鱼想咬着他可不是一件容易的事情。

    “不用说,肯定是养殖的了,看上去呆头呆脑的。”李悠然自己下了结论。

    “这年头儿,哪来那么多野生鱼?这是大牛他们委托鱼贩子在乡下鱼塘收上来的。”齐叔没有停下手中的工作…继续拧着不锈钢丝。

    隔离网把鱼池隔出了一米多宽的一块区域,供这些嘴大牙利,性情凶猛、胃口又好的家伙入住,要是不弄个网隔开,别的鱼可就要遭殃了。

    李悠然的手指又点了点一条呆愣愣的黑鱼,心想现在这些养鱼专业户的水平真不怎么样,自然界中凶猛无比的火头就给养成了这副傻模样,不用想,口味、营养价值肯定差远了。

    幸好自己有空间溪水利器,相信用不了多久,这几条傻鱼就会变得龙精虎猛,不对,应该是肉嫩汤鲜、美味滋补了。

    李悠然想着黑鱼汤的滋味,不由食指大动,口水直冒。

    对,应该再多养点黑鱼,留着慢慢吃。

    这时,齐叔已经把隔离网安装完毕,取过抄子,把几条黑鱼请进了新家。黑鱼们迅速沉底,养精蓄锐去了。

    齐叔让伙计先回去忙别的事情,他接着对李悠然说:“对了,然子,还有个事情,私房菜馆的领班小周传过来一个消息,说有几位熟客提出要求,问咱们有没有档次更高的食用鱼,还说虽然目前的这些鲤鱼、草鱼味道已经很好,但总是觉得少了点什么。如果能提供更高级的鱼,让他们多花点钱也愿意。”

    李悠然听了这话,仔细想了想,很快就明白了。

    少了点什么?对于有些人来讲,目前的食用鱼品种确实是少了点档次和排场。

    他走出玻璃采光罩,顺着墙根慢慢溜达,齐叔也不着急等他的答复,在里面收拾东西,然后拿发面饼子给鱼喂食儿。

    李悠然想到,这是部分顾客对当前食用鱼的档次不满足了啊,也是,空间溪水滋养出来的草鱼、鲤鱼、鲢鱼之类常见品种,从味道、口感上来讲,已经是相当鲜美,对食客们也一直打着野生鱼的名号,满足大多数人的口腹之欲已然足够。但对于一些请客讲排场的商人之类顾客,档次上确实存在不足。

    而且越是这样的客户,对于价格越不敏感,一桌酒席如果加个几千元钱,根本不疼不痒的。只要东西好,够档次,就能让他们痛快掏腰包。

    另外,还有少数美食家,对口味的追求是无止尽的,他们肯定会想,私房菜馆的家常品种鱼菜都如此美味,如果是用更高等级的鱼,那味道岂不是还能提升?

    既然如此,那么,是不是可以考虑养一部分名贵食用鱼了,野生的肯定不好找,这个几乎不用考虑,但现在不少的鱼场已经开始批量繁殖名贵食用鱼种,技术也逐渐成熟。还是照原先的路子,购入半大鱼,放入鱼池继续养,过一段时间长大些再送进厨房,当然,上餐桌时仍打着野生鱼的名号即可。

    至于私房菜酒席定价方面倒是好解决,基础价仍是一万一桌,如果客人需要上名贵鱼类,就在原标准上加价。这倒是个提高私房菜利润的不错法子。

    对,就这么干,毕竟为顾客服务,满足顾客的需求,也是做餐饮行业不可推卸的责任嘛。

    李悠然想到这里,就去后勤部找冯大牛,推门而入,正好,冯大牛同志正趴在办公桌上算帐,同时整理票据。

    冯大牛见小李老板来了,停下手里的活儿,请他坐在沙发上,接着去拿杯子倒水。

    “我不喝水,大牛别忙了,就跟你商量点事情。”李悠然阻止冯大牛的动作,直入主题,把自己刚才的想法一一告知,然后问问他的意冯大牛听后,想了想,然后告诉李悠然,说自从鱼池建好以来,后勤部一直在几个农贸水产市场寻购半大活鱼,现成的数量不多,就出高价委托鱼贩子去乡下养鱼场收购。

    昨天这几条黑鱼就是鱼贩子捎带着收上来的。不过他们前期一直关注的都是市场最普通常见的淡水鱼,还没有考虑过高档食用鱼。这一块儿还需要去了解。

    李悠然告诉他,抓紧时间去打听养殖高档鱼的养鱼场,当然要离得近点的。不行就上网去查。

    联系上以后就跑一趟,直接上门购买,不用再通过鱼贩子了。最好是小批量,多品种,比如什么鲈鱼、鳜鱼、鲥鱼、刀鱼之类高价淡水鱼都行,个头儿大小什么的自己掌握。

    另外,鱼池的底部空着也是浪费,不如弄点儿河螃蟹丢进去养养试试。这玩意儿可是另一道美味佳肴啊。

    反正要把鱼池充分利用起来,有这么优质的特制水在手,养殖密度高一些似乎也没什么问题。

    实际上密度也高不到哪儿去,终究这些鱼也不会批量上市,只不过供应私房菜馆和少数关系人员购买而已。

    “老板,我明白了,这就去办。”冯大牛点头接受了任务。

    见事情交代清楚了,李悠然便不再打扰,起身离开了后勤部办公室。

    鱼池边上,齐叔还在忙碌,李悠然过去又问了他一下养螃蟹的事情。

    “哎,螃蟹这玩意儿,我是只吃过没养过,也说不大好,就是听以前的老乡说起过,养螃蟹要在池底投一些螺蛳,螃蟹最喜欢吃这个。不过咱们这水好,估计问题不大,先弄几头养养试试呗。”齐叔琢磨了一下,说道。

    “对,养养试试,不行就拉倒呗。”李悠然也笑着轻松说道。